2017年05月02日

龟苓膏里没龟，老婆饼里没老婆 ……
——  拔草入门级中式酥皮糕点“植物油版奶黄馅老婆饼” ！多谢楼主的好方子，一次成功！第一次做中式酥皮类的点心，擀皮的时候有些油皮破了，油酥漏出来了，还以为不会成功的，但是成品却出乎意料的成功了！（当时在心中一次次感谢楼主😃😄）做了方子两倍的量，分成16个剂子，做出16个老婆饼，下次应有耐心，多分几个剂子，避免成品太大且皮厚。制作的过程中不知哪一步操作不当，导致水油皮过硬（油酥非常松软），包油酥以及包馅比较费劲儿，下次尝试水油皮多加一些水，在醒面的过程中用保鲜膜盖好面团，上面再覆盖一层湿毛巾。馅料也可以尝试一下加入糯米粉和椰蓉，芝麻。记录一下，留作后用！

2017-05-02