天使溶豆

3个蛋白，除了糖以外，其他量都是1.5倍。糖放了4克。蛋白分离好后放冰箱冻得略微起冰渣，拿出来放几滴醋打到干性发泡。奶粉用的爱他美澳洲版二段。略有点消泡所以挤出来无纹路。这个量做了两盘，一起烤的，烤网的先熟，35分钟闷15分钟就可以了。拿出来后，把烤盘的连油纸转移到烤网上，还加烤了15分钟，再闷15分钟就熟啦。用了烤箱温度计，110度。卖相不佳，味道不错，入口即化，比蛋黄版好很多。

2017-05-21