新疆美味--烤包子

1、 馅料中的调料可按喜好添加，特别加入少量水，出炉的包子才会鲜嫩多汁哦，制作好的馅料比较软，在制作好后放冰箱冷藏，包的时候会好操作一些。
2、 面团基础发酵后要充分的揉压排气，揉成表面非常光滑的面团，切开后切面无明显的细孔，这样做出来的包子表面才会光滑。
3、 包子蒸好之后不要急于取出，焖几分钟后再开盖取出可避免表面塌陷。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，包子表面的水份一定要擦干，这样才能让表面迅速香脆，而里面的水分又不流失哦。烤过的包子口感不同于蒸的包子，表皮是香脆有嚼劲的，内馅肉汁饱满，口感非常好。如果不蒸直接烘烤，也可以温度降低至200左右，烤25-30分钟！

2017-06-19