《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

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1.将沸水冲入即溶咖啡粉，拌均匀后放至温热
2.加入玉米油，搅拌均匀。
3.再加入咖啡酒，搅拌均匀.
4筛入低筋面粉，按＂Z＂字形拌至无干粉状态。
5.加入蛋黄，同样按＂Z＂字形手法拌至蛋糕液滴落后不易消失状态。
6.蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次将细砂糖，打发至湿性偏干性状态。
7.将蛋黄糊分三次加入蛋清内，上下翻拌均匀后从高处倒入7寸的中空戚风模，轻震几下让气泡消失。
8.CO-960A热风循环烤箱，提前150度预热好，模具放入倒数第二层，烘烤约48分钟。
9. 蛋糕出炉后立即轻摔几下后倒扣放凉，手工或借助脱模刀脱模即可！

2017-06-19