Croissants （原味可颂）

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1用后油法将面团揉至扩展阶段。
2将片状黄油敲打成薄片。
3将面团擀开，面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠。
4将黄油用十字裹油法包裹好，收口处捏紧。
5将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。
6将面皮进行第1次4折。
7然后继续重复擀开折叠的步骤，进行第二次4折，完成后放入冰箱冷藏20分钟。
8将面团擀开厚约4mm，去掉不规则的边角。
9将面皮分割成9*18cm的等腰三角形。
10面皮底部尖角压薄后从上往下卷起，收口朝下排入烤盘
11将做好的可颂面胚进行最后发酵至约2倍大。
12COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前200度预热好，烤盘放入中层烘烤约16分钟。即可

2017-06-20