红烧狮子头

色相没有第一次做的好，但味道更胜一筹。主要是第二次做的时候，加了足量的莲藕丁丁，口感更加爽脆；另外，肉沫切得更大一点，所以第一次的肉球很紧实，而第二次的就比较松软好吃；第三个是，第二次做的时候，使劲搅打肉末上劲，还放冰箱里松弛了几个小时，等到炸的时候，肉感已经很好的。不过的不过，第二次的肉球是炸好了直接吃的，并没有再煮，再勾芡，只能算是半成品，所以没有那么光鲜亮丽油亮诱人的外表，只是给自己填饱饿得半死的肚子，愉悦自己的胃罢了

2017-06-21