曲奇饼干~~很好挤哦

这次用的方子是微博上麦馆的 但下厨房没有菜谱 选了啊呜的方子传图可以一起做个借鉴。
麦馆的方子口感巨化渣 简直化渣过头有点化粉😂易碎就不说了 真的要挤大坨一点 不然太脆弱了。太过于强调化渣的口感我个人觉得一般 但可以借鉴一下这个加了高粉方子的灵感

配方：糖分40g。黄油210g。低粉105g。高粉115g。淡奶油20g。玉米淀粉40g。奶粉25g。鸡蛋液10g。浓缩咖啡液 少许。橙子皮屑 一个橙子表皮份量。

做法：
1.黄油软化打发 加糖粉继续打发。淡奶油加一点盐加鸡蛋液放入黄油打发到发白。

2.筛入所有粉类。拌匀后面团均分成两份 一半加入橙皮屑。一半加入咖啡液。

3.用中号或者大号花嘴挤出 裱花袋如果易破就再多套一个袋子挤。如果室温较高比如夏天的时候可以挤好的曲奇放入冷冻室10分钟固定花形。

4.上火130度 下火120度 若没有上下火区分的烤箱取平均温度125度 温度达到后预热10分钟烤曲奇30分钟。晾凉后取出烤盘。

ps提个醒：我这次橙子削完后才想起来没有擦皮😂所以悲催的如图六拿着果皮条苦哈哈的擦皮非常不方便 大意了😂😂😂

2017-06-22