小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

感谢楼主！方子超好吃，很好用。不愧是经典！我用长帝CRWF32AM智能烤箱，淡奶油200 砂糖20  黄桃罐头。150度烤到19分钟拍表面沙沙响没熟，上色不够，升高到155度增加5分钟，拍拍表面没有沙沙响声，熟了。下次试试155度20分钟。
   烤完拿出来轻震热气，晾五分钟，翻面，揭油纸，再翻回正面向上，正面轻轻盖好放干燥（轻盖防掉皮，防干燥是为了避免卷时开裂），不烫手仍有热度时，盖着纸弯曲蛋糕片继续晾，此时准备奶油馅。稍有温度没凉透的时候开始卷，不容易裂开

2017-06-24