开拓食界

#晚餐•2017年8月23日#看@缀思克 的鸭胸想起来这个鸭酱还没发。说来小哥特别喜欢做耗时长的菜，之前那个炖了很久的牛肉就是他要做的。现在又做了duck pâté,确切来说是 duck rilllettes。整鸭里外撒上盐，黑胡椒和百里香，肚里再填满橙皮，百里香，姜蒜，月桂叶，放烤箱120度烤5个半小时，他说还可以再烤久一些，这样会更软烂。然后加黄油，鸭油和欧芹搅成肉酱。放入瓶子之后，在最上面淋点鸭油，冰箱里放几天让味道更好的融合，然后就可以拿来抹面包了～冷藏保存大概可以保存一两个月吧。嗯 能想象将一个鸭做成这两小罐的鸭肉酱得有多好吃么？

2017-08-23