【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨

纪念我第一次做的烤肋排  (撒花撒花)
Step 1 : 肋排洗净晾干水份后撒上黑胡椒和少量的盐，准备好姜蒜末糖混合物后均匀铺在肋排上，然后迅速用锡纸紧紧地包裹住，放入预热好的烤箱烤75分钟(因为我家的烤箱是美式的，最低温度是300℃，所以就是300℃烤)；
Step 2 : 准备烤排用的蜜汁，蚝油2勺+海鲜酱1勺+生抽3勺+砂糖4勺+蜜糖3勺+胡椒粉半勺，全部放锅里拌匀然后大火煮开后小火慢煮至像蚝油那样浓稠；
Step 3 : 90分钟后取出烤熟的肋排去肉汁后，用锡纸包裹住烤盘，烤箱预热350℃，在肋排上均匀扫上蜜汁后放在烤盘上(肉面向上)，烤15分钟取出第二次扫上蜜汁再入烤箱烤15分钟，总共操作三次，具体情况自己从玻璃看肋排的情况，烤完关闭烤箱后撒上芝麻，趁着烤箱还有余温继续放烤箱呆着，直到要吃的时候再取出，顺着骨头切开，准备些小蔬菜伴碟摆盘，大功告成！！！不多说，开吃😝😝😝

2017-08-24