豆沙包

紫薯皮豆沙包，用了800g低筋面粉和700g高筋面粉，酵母用了一块钱的安琪酵母一包半，皮加了紫薯，豆沙馅：浸泡一晚，第二天放三倍的水入高压锅不盖盖子炖80分钟。捞出再搅拌机内加入炼奶白糖入搅拌机打碎，加了炼奶的味道好好！豆沙馅我喜欢水水的比较好，在勺子上会粘勺子的状态，豆沙馅都是煲一会看一下不够就加水，一次加一点，到最后豆沙湿度刚好就不用再去用锅炒了，紫薯馅做法同样！此方做了40多个包子，最后我的面皮多了做了馒头。做成豆沙小面包无敌好吃！就是那个小小个豆沙在中间那种，下次做专门做那个来吃！炼奶一瓶几乎都放下去了！包包子的方法就是包肉包一样然后褶子朝下放在桌子上用手整圆，面皮弄大一点才好收口，捏褶子的时候大拇指要在外面朝着里面的方向。

2017-09-07