2017年09月13日

隔夜腌咸蛋黄。用粗粒盐铺底，生鸡蛋黄彼此相隔2cm码放好，表面再撒一层粗粒盐。冰箱冷藏一晚后，整只容器入180度烤箱焗10～15分钟，至蛋黄熟。此咸蛋黄并不太咸，可以佐粥、入点心馅、烹蒜香意面…时使用，淡淡的咸糯香。至于剩下的蛋清，可搜我厨「双皮奶」做法。

2017-09-13