蜜豆微剥吐司

No.48-49
周六晚揉好中种，室温21度发一个小时至1.5-2倍大，冷藏5度过夜，周日早上开始做。
用的日清特选高筋，没有另外加水，仅仅是主面团的2g干酵母换成了5g鲜酵母，面团有点点黏手。今天ka揉面很快，总共也就揉了十几分钟。 #晚餐•2017年10月22日##2017吐司学习记录##我的面包君们#

2017-10-22