麻婆豆腐

魔都人不喜辣，难得做个川菜得到家母好评也是难遇一次。

借地传作品，方子用的是知乎网友分享的。豆腐事先过盐水焯一下去豆腥味；肉末煸到金黄酥脆取出备用；豆瓣酱事先剁碎，炒熟出红油；最后勾芡分约三次勾。 #午餐•2017年12月2日#

2017-12-02