柠檬🍋凤爪

泡爪配方：
1、把鸡爪洗净放两片生姜，2个八角，一起放锅里煮(不用等水开再放鸡爪，一起放，用中火煮)
2、煮至用牙签可以刺透即可捞出（水开后煮一会就可以，煮太久太熟的话，泡就太烂，不Q）
3，捞起来放到冷水里冲，不断换水直到没油时保留水（矿泉水），加入冰块（用了饮用水制冰），作用是鸡爪变得Q
4，冰块化了将鸡爪拿出放入泡爪的盆里
5，2斤泡爪，用腌泡盒，放入精选李锦记生抽八两 （400ml） 民天白米醋一斤（500ml），老冰糖2两（100克）（八角  香叶  桂皮  花椒  各少许，柠檬片2片去子，剩下的挤汁倒进去）半瓶小米辣（150克）
6,隔段时间搅拌下，两天后即可食用


3斤泡爪，1瓶醋，400ml酱油，1斤泡椒，冰糖150克，捞的时候洒2勺老酒，生姜，花椒，八角，香叶2片，冰镇

2017-12-04