可颂面包

换了T55，按方子量×2，用了鲜酵母没减水量，实际上等于加了24g水。面团太湿软，操作有点虐手。下次一定记得减水量，按原方试试。
这次裹入的是伊斯尼片黄，按李小天的保鲜膜包裹法，很好操作。
西门子200度下数上第二层23分钟左右
一共出品18个15cm大可颂 #晚餐•2017年12月10日##我的面包君们#

2017-12-10