海苔咸方包

翻面的作用：1 使面团发酵的更均匀。2 增强面筋 3 翻面等于多发一次，使面包风味更好。
注意：翻面要趁早，不可等发很大的时候翻。翻好再发至1.5倍大即可。稍不注意，一发可能过度。
翻面怎么翻～：取出轻拍面团，像叠被子一样，叠起来，光滑面朝上。 #晚餐•2017年12月15日#

2017-12-15