天然酵种全麦巧克力软欧

第一次用天然酵母做面包，总结下优点：面包机揉面出膜容易；组织更松软有嚼劲。缺点：发酵速度慢一些（为了保证口感故意控制减缓发酵速度，一发用室温发两个多小时），刚烤出面包带一些酸味（也许是因为放了酵母液里的葡萄干？）总之培养天然酵母是件非常有趣的事情 #午餐•2017年12月17日#

2017-12-17