水嫩烫面蒸蛋糕

儿子快吃完了想起拍照，今天模具忘记抹油了，想问下老师今天做了双倍的量蒸了一个小时开盖的时候发的很高倒扣出来就回缩了一部分，但是口感还是很绵软，请问老师是什么原因？

2017-12-24