家常烙饼(“出层大法”视频)

最喜欢吃刚出锅的烙饼。烙过的表皮有着油和面混合的特有香气，酥脆地“嘎吱，嘠吱”。再配上块酱豆腐。白嘴可以吃一盘子！！

笔记：真的要注意醒好的面就不要揉了
卷的时候卷松一些
多抹点油，容易分层
多撒一些盐（本次撒了大概2.5g的粉盐，60%覆盖率）

2018-02-13