猪蹄

简版干锅猪蹄，吃完可加汤涮锅

用油炒郫县豆瓣酱、火锅料、葱姜蒜、花椒、辣椒、加入老抽、蚝油、花椒粉、五香粉、白胡椒粉，放入青笋条后加水，炖得差不多了倒入猪蹄、腐竹、提前炸好的土豆条、粉带，出锅前看看盐的咸淡，一般情况不用加盐了。出锅后撒香葱和芝麻。
因本次猪蹄是熟的 所以下锅不能太早 不然就炖得太烂了 没有口感 所以得晚下锅 要是生猪蹄的话 就焯水之后 在青笋条放入之前把猪蹄放锅里炖 随后再放其他配菜 #猪蹄#

2018-02-25