生煎包（新视频。猪肉韭菜莲藕生煎包）

下厨笔记:
1.馅料是最简单的葱花猪肉，没有放胡椒蚝油这些，味道还是很清香。

2.面团用了一发，没用二发，很快手。

3.需要注意的是，包子刚煎的时候，必须要留意有没有糊掉，很快就能煎出小金黄，时间稍微过了就会变焦。

4.加水焖煮时同样要留意防干烧，虽然加了半锅水，但是大火很快就能烧干了，记得不要走开太久。中途揭锅没有关系的。

5.这次用了250克面粉，每个面团重量35克左右，做了13个包子。面团大，包子褶子比较好捏，但是我不喜欢个头太大的包子。35克的面团不好捏太多褶子，不过做出来的包子个头比较合适。

2018-02-26