Lorytina
做过
蛋糕的做法(8寸戚风蛋糕)
看到有留言说楼主的方子不是戚风有误导新手之嫌。作为烘培界的乱来选手,没有在在乎要发到几厘米高,组织要多细腻均匀,当然水平也有限,加上还有普遍新手爱改方子的毛病,所以能做出差不多好吃的方子于我就是好方子。
比如这个蛋糕,因为不喜甜且要和孩子分享,蛋黄的糖完全去掉,蛋白的糖是白糖和糖粉各半,用的all purpose面粉,整个方子量粗暴减半做的6寸。成品如图,甜度对我足够,糕体略润,吃起来弹弹的。
2018-03-07