绵软の刀切馒头

我做的馒头，粉是低粉和中粉各一半，并不追求过于绵软吧，略紧实ok的，另外加了黑芝麻粉和奶粉，也算是杂粮馒头了。酵母略多，酵母味有点暴露出来了。糖略减了一些，口感只有一点儿甜。油脂用的黄油，有股奶香哦！揉面环节还要练习，馒头口感有待提高，努力实现组织均匀细腻和柔软有弹性两不误！发面环节的把控也要更精准，温度方面，湿度方面，时长方面，既要发起来，但又不能发过头造成酸味和大空洞……总之，还算好吃，但有待提高。

2018-03-22