3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

被戚风伤到了，做了大半年，已经忘记烤了多少个了，烤箱换了，方子换了，模具换了，依然做不好。总是爆头、凹陷、不熟。上火120、下火140，80分钟不熟，下下火各加10度烤60分钟，爆了糊了也还是不熟。如果说是我的操作手法有问题，又为何每次做巧克力的总能成功，做海绵也次次成功，一做原味戚风就各种问题，戚风是我烘焙路上一道过不去的坎，屡战屡败、屡败屡战，我不甘心，投入了大量的时间、金钱、精力去死磕，任老师是我最后的希望，可最终还是以失败告终，这次，我真的不想再继续了…

2018-03-27