2018年04月03日

【椰蓉手撕包】敲好吃 感动。

其实我没打算做两份。
第一份的面团好像称料有点问题🤔
因为觉得今天好热 酵母用了4g+
盐好像是称多了
（发酵巨慢我还以为出问题了）
面粉我一向都用大磨坊T55
牛奶减了一点点
（可是这个面团质地阿 硬硬）

于是我去做了第二份面团。
6g酵母 盐没多
（一发超愉快）
辫子果然还是辩的略紧了点
（二发不满）

第二份面团整形好去看第一份面团
居然一发好了
不想浪费就整形它了
做成小只的 用上马芬模

烤的时间一样 中途换方向盖锡纸
因为没有多余的蛋液不想去敲一颗
刷了牛奶

没有想到小只的口感超惊艳
外壳脆脆的 内芯软软又有咬劲

大只的就是香软啦

（写太多了…） #早餐•2018年4月3日##面包##烘焙#

2018-04-03