一口酥萝卜丝饼

昨天按照方子翻倍做了萝卜丝酥饼和榨菜酥饼，口感不够酥，今天按照方子3倍的量做的改良版，酥脆鲜香，现记录下用量，明天继续做了送朋友，显摆的时候到了😜，水皮：面粉450,猪油126,盐15，糖30，水180毫升到200毫升之间，放面包机揉出筋，揉面用了30分钟，油酥：面粉300，猪油150，内馅：超大白萝卜一颗擦丝挤水，尽量干一些，火腿肠4根切丁，榨菜切丁，葱末多点，调馅：葱末、火腿肠粒，榨菜粒下油锅煸香，油多点，我还加了点猪油，放盐和糖调味备用（盐可以多点），水皮和油酥等量分好（我共做了24个酥饼），水皮包油酥擀开，三折擀开再三折，面皮擀成中间厚边缘薄，装馅时一勺子火腿榨菜粒，再装萝卜丝（挤干，没用盐腌），包好压扁，刷蛋液，撒芝麻，进烤箱中层200度20分钟，出炉开吃，酥的掉渣渣😁

2018-05-10