【牛奶吐司】｜绵软拉丝

枫糖牛奶吐司🍞
今天的吐司面团在短短十几分钟没有用蛮力就成功揉出膜✌️，秘诀就是液体含量大：用50g枫糖浆替代40g砂糖，不减牛奶，再加上35g蛋液，面团湿乎乎根本都黏在手上，全程几乎就是在用刮刀揉面……但无论发酵效果还是劲道口感都值得纪念。 #午餐•2018年5月24日#

2018-05-24