早餐•2018年5月25日

婆婆早上做的 ＂土味版香蕉煎饼＂。其实也非常好吃。好吃的点在于——西式和中式的结合。

一是，加了少量葱，挺香的。
二是，水少油多，是厚煎法。
跟很多达人菜谱里＂摊煎饼＂追求尽量薄透，尽量光滑细嫩不同，婆婆做的就是很中式的土饼儿。
就像中式番茄炒蛋里煎的鸡蛋，在高温油作用下煎开了花那样。整个饼在高温油中煎得都膨发了，就像膨起来的戚风蛋糕，或者说像发酵面团做的馒头，口感方面特别的暄软有弹性，很好吃。

所以说，要多尝尝不同的人做出来的东西，才会有更丰富的体验，更多的启发。才不会局限了固有的思维 #早餐•2018年5月25日#

2018-05-25