2018年06月16日

油炸土豆虾仁泥饼
1、最好挑选面土豆（鸡蛋大小6个），洗净蒸熟，20分钟左右，蒸熟后，趁热用勺子压成泥，待用。     2、趁上锅蒸的时候，把虾（我用了4只大班节虾）洗净切成细条后剁碎，备用。          3、虾泥里放些料酒，拌匀，再加入土豆泥，加盐，加一点点淀粉，加黑胡椒粉（或自己喜欢的调料），再次搅拌均匀，待用。          4、用手抓点土豆虾仁泥，双手搓圆（自己喜欢的大小样子），然后左右来回抛五十下（起韧性），在面包糠里滚一滚，压扁或圆形随自己喜欢的样子，放盘子待用。          5、锅里倒入油，油量为能淹过土豆虾球饼（球）、油温大约有小汽泡冒出，即可轻轻放入虾饼（球），炸至金黄色，即可夹出，放在另外一个备用的盘子里，即可食用。

2018-06-16