自制周黑鸭

方子需要修改，原材料2斤，生抽老抽减半就行了，要不然太咸了上色太深了(我用的已经是李锦记薄盐生抽了，不过为了追求周黑鸭黑色的可以忽略我)，花椒辣椒请加倍(麻味够了还是不怎么辣)，液体量太少还是加了淹没材料2/3的水，下次试试加啤酒，冰糖适量多加点，味道和周黑鸭95%相似了，很喜欢，感谢方子♥️ #「一蔬一饭，一朝一夕」#

2018-06-30