2018年07月09日

第一次尝试宵种法感觉还不错哎，一发的时间省了很多。但是脑残如我成功的把二发的条件看成了“温度85湿度35”😬当时还在想哎怎么这个方子发酵温度要这么高？🤔Anyway，幸好面团团给力最后还是发起来了，但是因为发酵温度太高所以内部组织有些粗糙，口感偏干拉丝效果也一般般…果然烘培就是失之毫厘谬之千里啊😣😣😣烘烤温度370华氏度（烤箱温度不准）时间35min+关火闷5min，下次感觉要提高温度缩短点时间

2018-07-09