奶油巧克力吐司

第一次尝试中种法，常温中种发酵了两小时感觉没发很高，但是内部有蜂窝组织了。然后稍微降低了糖量和黄油：35克糖，12克黄油，13克巧克力酱，蛋液➕奶油103克，可可粉6-7g吧，搅拌中多加了五g左右水。
果然爆发力很强而且软绵绵，放了一晚上第二天更软，真好吃的。
下次试试多给点可可粉和巧克力酱可以更浓郁。
175度烤了7分钟，盖锡纸，转165度烤28分钟。（可以再烤两分钟）

2018-07-15