2018年07月18日

很久很久没做过蛋糕了，在LZ八寸方子里再减半做的，糖35g（其实有点点甜，下回试试再减5g）用的土鸡蛋大概40g一个，模具有点大了所以做出来是片片装，还有就是出炉就有点收腰了，问题应该出在蛋白打发上面（用了三分半钟，低速的 估计还得打一分钟左右就差不多？再试试）
玉米油是用明火加热小火加三分钟就感觉好了，低粉融合的很好顺滑。
口感真好比戚风蛋糕好吃，冷藏后湿润甜绵，忽略模具不合适和打发稍微有点不到位，其他都是赞的，再接再厉⛽️

2018-07-18