金砖面包－－一个很成功的手撕起酥面包配方

台风天，趁有点凉（室温28度）。晚上7点看到的方子，马上动手和面。翻倍的量做的，把家里的方形模具都用上了。今天看书学了一招，模具面团重量=模具体积（高×长×宽）÷4。立马派上用场，烤出来四四方方，烤的过程中没有面团从盒子缝里溢出来。明天手撕看组织，赶紧睡觉去。模具型号：三能Sn2092、un15001和250克吐司模

2018-07-30