晚餐•2018年7月30日

深夜厨房
绍兴梅干菜大赞，是邻居朋友自家晒的口感糯糯的，笋干也很嫩，吸满了肉汁，太晚了忍住不吃，咽口水的节奏。我是吃好晚饭后再做的，明天吃了。
食材和做法都很重要！
食材：笋干梅干菜、笋尖干、黑毛猪肉
配料：六月鲜红烧酱油，金兰酱油，料酒、冰糖、茴香、桂皮，香叶，老姜。
做法：
1.梅干菜提前3-5小时用清水泡软，洗净，沥干水份。
2.五花肉焯水，用冷水冲洗干净。用少量油略炒，加入配料，一半冰糖，上色后加开水超出食材约3公分。酱油在此时可按上色程度适当添加。
3.用中火煮半小时改小火，再煮40分钟左右，加入梅干菜煮半小时，起锅前10分钟加入余下的冰糖。 #晚餐•2018年7月30日#

2018-07-30