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扑通酱 做过

八宝辣酱(上海本土版)

自制八宝辣酱

在原版基础上变动了一些,利用了现有材料,也自己记录一下:

鸡胸肉100克 流水解冻后切丁 用料酒酱油和盐腌制一会儿。
半根胡萝卜切丁,两块豆干切丁。
蒜和姜,切碎备用。然后再准备一点花生米。用的是黄飞鸿花生。
再备上甜面酱和老干妈。

一,先把鸡肉滑炒变白。
二,胡萝卜用水焯熟。胡萝卜跟豆干一起炒一会儿,然后把蒜和姜放进去,再把鸡肉放进去,再加入适当甜面酱和一点老干妈。炒一会儿以后,加上一点生抽,然后再加上没过食材的水,和一点水淀粉。

做出来味道很不错,以后可以尝试加土豆和香菇。

2018-08-05