八宝辣酱（上海本土版）

自制八宝辣酱

在原版基础上变动了一些，利用了现有材料，也自己记录一下：

鸡胸肉100克 流水解冻后切丁 用料酒酱油和盐腌制一会儿。
半根胡萝卜切丁，两块豆干切丁。
蒜和姜，切碎备用。然后再准备一点花生米。用的是黄飞鸿花生。
再备上甜面酱和老干妈。

一，先把鸡肉滑炒变白。
二，胡萝卜用水焯熟。胡萝卜跟豆干一起炒一会儿，然后把蒜和姜放进去，再把鸡肉放进去，再加入适当甜面酱和一点老干妈。炒一会儿以后，加上一点生抽，然后再加上没过食材的水，和一点水淀粉。

做出来味道很不错，以后可以尝试加土豆和香菇。

2018-08-05