香糯不腻超级正宗赵氏家常红烧肉

红烧肉鹌鹑蛋。装盘后忘记拍照已吃完。这是锅里的，将就着看吧。
1、鹌鹑蛋煮5分钟凉水去壳；
2、冰糖20克熬糖色备用；
3、肉和生姜片一起凉水下锅焯水捞出；
4、肉下锅两面煎金黄出油，倒入糖色水煸炒上色盛出；
5、锅中剩余的油加入花椒、桂皮、八角、干辣椒、葱姜蒜小火爆香，加入炒糖色后的肉继续煸炒；
6、加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒煸炒，加入热水煮开后转小火炖30分钟；
7、加入鹌鹑蛋，10分钟后加入青椒块；
8、再炖10分钟。尝咸淡看是否需要加酱油或盐，合适就起锅。 #午餐•2018年8月12日#

2018-08-12