晚餐•2018年8月18日

#晚餐•2018年8月18日#全麦面＋玉米面发糕做汉堡😊
用泡打粉发的面食，中餐用蒸的，叫发糕，Sunny的食谱里用烤的，叫快手面包😄，我感觉是一类食品，还有一种叫马芬的蛋糕，感觉做法也是好类似。
全麦面和玉米面合各45g，加红糖12g、奶粉15g，无铝泡打粉4g，干粉拌匀后再加水120g左右，和成稠稠的面糊，不能搅拌太多次，也不用醒发，马上放进开水锅里蒸，猛火蒸15分钟，确实很快手。这次发的也还可以。
发糕拿出来凉凉时，蒸锅放个鸡蛋，蒸6分钟
蒸鸡蛋同时调个芝麻酱，就是芝麻酱＋酱油＋白醋1:2:2，拌成顺滑的酱汁，这是Sunny的食谱里学到的，试过一次发现居然很好吃，拌意面做汉堡都可以。只是我偷工减料了，少放了蒜泥之类的调料。
鸡蛋蒸好拿出来冲凉水，蛋壳很好剥，懒得切，直接放酱汁里捣烂，抹在切开的发糕片上，夹上圆生菜叶，晚餐搞定。

2018-08-18