2018年09月16日

自创砂锅排骨腊味饭，热砂锅加油，待锅油热后，放入姜蓉爆炒一下，加入小排骨翻炒，待排骨变色后倒入切小块的白萝卜和红萝卜翻炒，然后加入适量的料酒、生抽、白糖（我自己后来还加了支竹），倒入热水，没过排骨，盖盖焖20分钟。生米先用水洗净泡半个小时，待排骨焖够20分钟后，直接把米倒入砂锅中平铺在焖锅菜上，然后在饭面上放切片的腊肠和泡软的瑶柱，盖锅盖大火滚后小火焖8分钟，开盖加入切丁菜心，再盖锅盖焖2分钟，然后把饭菜都搅拌一下，再焖2分钟，喜欢锅巴可以待有一点焦味再关火。关火后用砂锅的余热焖2-3分钟，再开盖，味道棒棒的。PS：焖饭的水量尽量跟平时煮饭差不多，不然水多了饭会太软烂，水少了饭硬不够熟。

2018-09-16