酸奶吐司～17小时冷藏中种法

提前一晚做的中种，冰箱冷藏发酵21小时，淡奶油全部替换成了酸奶。因为我用的是光明原味酸奶，不是很浓稠的那种，因此40克应该就够了。我放了65克，结果揉面过程中又陆陆续续加了20克左右的高粉。卷卷整形发酵后刷蜂蜜水，➕芝士条，番茄酱，沙拉酱，中层180°C20分钟，出炉喷香～～

2018-09-18