苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作

配方用量调整为：
水油皮：中筋面粉 360g、植物油 70g、凉水 160ml、糖 30g、盐 3g。
油酥：低筋面粉 240g、植物油 130g。
馅料：豆沙（2/3蓉1/3粒）600g、淡奶油 30ml。

一共做了大饼 8 个，小饼 12 个。

光顾着玩面团忘了预热烤箱，干脆用不粘锅无油小火烙，勤翻面成果还不错～

2018-09-20