晚餐•2018年9月20日

鲜肉月饼

中秋快到啦 做点现做现吃的热月饼解解馋～

用了微信上八卦兔大大的方子 做了1.5倍量共12只
用了300g猪肉馅 手抖多加了2g蚝油 额外加了方子里没有的5g香油 3g白芝麻
味道甜咸适中 还有微微的爆汁～

葱姜水处理：葱姜切碎末 加水微波炉高火1分钟然后盖好放凉即可

烤制时间：烤箱温度偏低 肉馅冷藏过也有点凉  第一炉190度10min 然后195度30min才好
看到饼子鼓起来起酥了 肉汁爆出来就好了
第二炉190度22min 翻面190度10min

和以前吃过的苏州妹子带来的当地鲜肉月饼味道还是有点出入 记忆里那个肉馅更红一些

不过自己做的酥皮 薄如蝉翼吹弹可破 一碰就簌簌落下来 还是好吃的很～ #晚餐•2018年9月20日#

2018-09-20