晚餐•2018年9月23日

炼乳月饼

根据微博上二狗妈妈的 小猪月饼方子改的 不做造型1.5倍量可做17个月饼

完全按照原方和面有点粘手 又加了15g低筋粉和一些手粉才比较好擀皮（不要太薄了 会爆浆）

饼皮不甜不油 是最近最喜欢的月饼方子了 感觉还可以再做呢 成品松软可口有点日式烧果子的感觉

做了奶黄红豆 紫薯 黑芝麻 陈皮豆沙馅儿
展艺的奶黄馅意外的很好吃 不会过油还有咸蛋黄香味微微咸 沙沙的口感十分棒棒了
包的红豆用的耳朵眼豆馅 不会爆很搭
其余的都是顺南的馅料了

表面刷一点全蛋液 烤了160度50min 看爆浆了赶忙出炉了


明天就是中秋节了 先祝广大厨友中秋快乐咯～(o^^o) #晚餐•2018年9月23日#

2018-09-23