奶黄馅

自己做奶黄馅做流心奶黄月饼
用tinrry 的方子做的 自己总结了一些小经验 提前分好饼皮 揉圆 放冷冻 再分奶黄馅 揉圆并做好放流心的洞洞 全部做好 提前冻上两个空碗 拿出4个流心馅 放冻空碗里 快速包入 再拿4个 反复 共3组 就不用包一次拿一颗了 成品爆了3颗 还有点塌 不是很留 不知道是不是低温加长时间烤的原因 因为怕爆裂

2018-09-24