清蒸鲈鱼

#晚餐•2018年9月25日#中秋节给自己补补，鲈鱼1条(750g，刮磷去掉内脏后净610g，见图2)，长30cm玻璃盘1个，用料酒+盐腌了10分钟，水开后蒸了15分钟，出锅后，先倒掉蒸出的水，去掉姜葱，撒上新葱花，浇上热油，最后倒入5汤匙蒸鱼豉油(见图1)，味道和饭店一样。下次在鱼背上切2刀，蒸10分钟，这次肉有点老，去除内脏时注意别把鱼胆弄破了。

2018-09-25