奶黄馅儿和奶黄包

糖量减半做的，滴了几滴香草精去腥，本来打算用面包机做奶黄，发现实在太慢，就改用小奶锅做了，不到5分钟就好了，没炒太老，凉了后用博朗的果汁料理棒放进小奶锅里再搅打一会儿，让奶黄更细腻。然后放进冰箱冷藏，开始做包子皮。

包子面团用的是松下面包机做，240克粉，137克牛奶，12克植物油，12克糖，1.5克盐。加入早上发的波兰酵头（50克水，50克粉，1克酵母，25度发两个多小时），饺子皮功能揉5-10分钟，然后2克酵母放到酵母盒，开面包面团功能，结束后，饺子皮功能揉10分钟排气，拿出来擀皮开始包。

一个人做有点慢，第一屉还没包好，后面的面团都又发起来了😊，导致成品卖相不佳，但味道是极好的，尤其是奶黄，细腻幼滑，娃很爱吃。

好方子，感谢🙏

2018-10-02