土豆红烧肉

小子给布置的作业，第一次做，感觉不错。五花肉和土豆切小块，肉用水焯一下后干煸至焦黄（什么都不放）；土豆用油煎黄（基本熟了）备用；用少量的油把冰糖融化至浅褐色糖汁，放入肉煎炒几下，倒入料酒、生抽翻炒，加水（没过肉），开锅后改用砂锅闷（爱吃软糯的就把土豆一起放进去多闷会儿）。这个是十几分钟的结果，肉不想东坡肉那么烂，但味道不错。

2018-10-13