晚餐•2018年11月11日

改良版糊塌子

传统的做法葫芦丝太细面糊太多，煎出来软塌塌的缺少风味口感
改良的办法是把葫芦瓜和配菜切粗丝，先放平底锅煎软，再放入少量调过味的稀面糊，翻面煎熟。
这样一来：葫芦丝可以保证煎出鲜味但也保持足够的咀嚼感；面糊也可以保证用量最少煎到熟透，也不至于吃两口就饱了。

#晚餐•2018年11月11日#

2018-11-11