2018年11月16日

山药酸奶溶豆:45克山药泥，15克老酸奶，24克奶粉，12克玉米淀粉混合。2个蛋清打发至硬性发泡。翻拌后装入裱花袋，中号六齿花嘴。两盘入烤箱中和下层，上下火80度半小时后调换两个烤盘再烤十五分钟左右，能轻松取下即可。

注意，1，果泥不能稀，参考蒸熟南瓜泥。山药泥，紫薯泥，枣泥可加部分酸奶适量调节稀愁度。火龙果等水份多的，打汁后熬煮至粘稠放凉再用。2，蛋清一定打发到硬性发泡。打蛋器全程2档打发到有厚重感。3，果泥部分为60克。整个配方比例建议严格执行。4，用的惠氏铂臻2段，其他奶粉不知道。但是奶粉并不是必须，可以替换，没有消泡剂的都可以。

2018-11-16